Aymeric Pigeon a ouvert sa chocolaterie-confiserie en 2016. Riche de son expérience acquise sur Bayonne, Lyon et Paris, et désireux de proposer sa conception du goût, le jeune chocolatier Merignac vous invite à découvrir ses gourmandises…
Fin et subtil...
- Nos chocolats : ganaches chocolats, ganaches aux fruits, pralinés à l'ancienne, pâte d'amande...
- Nos confiseries : pâtes de fruits, guimauves, nougats, sucettes chocolat...
- Gourmandises à Croquer : tablette de chocolats grands crus et fantaisies, chocolat à la casse et bouchées praliné.
- Gourmandises en Pots : pâte à tartiner noisette, confitures de fruits de saison...
- Des produits pour chaque fête : moulages de Pâques, Truffes et Guinettes de Noël, marrons glacés...
... ici, le chocolat taquine vos papilles !!
2004 : Aymeric Pigeon, jeune diplômé en pâtisserie, l’ignore encore, mais dans quelques années, il ouvrira sa chocolaterie…
2006 : découverte du chocolat au CFA de Bayonne (64) avec l’obtention du CAP Chocolatier.
2007 : Aymeric Pigeon, chocolatier Merignac, décide alors de se délocaliser sur Lyon (69), ville gastronomique afin de peaufiner ses connaissances du chocolat.
2009 : Epaulé par de grands professionnels tel que Monsieur Gimenez (Lyon 8ème), il obtient son BTM chocolatier à l’EPMTTH de Paris (75).
2010 : Diplôme en poche et toujours curieux d’apprendre, Aymeric monte sur Paris où il intègre la chocolaterie « Hugo et Victor » ( Paris 7ème).
2012 : Fort de son expérience acquise mais voulant relever d’autres défis, le jeune chocolatier Merignac, intègre en tant que responsable le laboratoire chocolat de la « Pâtisserie Osmont » (Conflans Ste Honorine 78).
2015 : Créations et idées en tête, il est temps pour Aymeric de redescendre dans sa Gironde natale et de se lancer dans la recherche de son laboratoire des saveurs.
22 novembre 2016 : Ouverture de la chocolaterie « Aymeric Pigeon » à Mérignac Capeyron (33).